Page 4 - Sauris

sowie der Schinken von Sauris sind beliebte Delikatessen in der italienischen

Gourmetkücke und wurden mehrfach ausgezeichent. Hier gibt’s wohl die berühmte

Bikerpause, Wolf Schinken . . . Der Rohschinken aus Sauris ist auf

nationaler und internationaler Ebene bekannt und geschätzt. Was ihn so

einzigartig macht, ist die spezielle Methode der Räucherung mit

Buchenholzrauch aus Hölzern der umliegenden Wälder, deren Rauch aus

den traditionellen Räucherkaminen in die separaten Räucherkammern

geleitet wird. Die Schinkenerzeugung Wolf Sauris wurzelt in einer

jahrhundertalten Vergangenheit und hat 2012 eine wichtige Schwelle